| 辣子鸡，主要采用较嫩的鸡腿肉制作，胡萝卜和土豆的加入，增添色彩去除油腻 |
【食材与调料】
【主料】大鸡腿5个 |
| 【辅料】豆瓣酱一勺半g，小花椒，土豆，大蒜头，红酒，蒜叶，胡萝卜少许 |
【制作步骤】
| 1.鸡腿肉切块，开水捞一遍更干净，几分钟后捞起放边上 | 2.胡萝卜切丝和土豆切小块，一起放入干净的锅里煮几分钟。捞起放边上 | 3.热锅加油，花椒（小颗的五六粒），豆瓣酱一勺半，大蒜头，辣椒干一起下油锅爆香，然后加入少许水 | 4.鸡肉放进上一步中锅里炖，水大概满三分之二。味道不够可以加生抽，红酒少许。 | 5.第二部中土豆块记得捞完后下油锅炸，最后跟胡萝卜一起放在鸡肉上方炖即可 |
【辣子鸡做法小贴士】
| 小贴士先把鸡腿肉切块，大小个人喜号。需先把鸡腿热水过一边更加干净。第二步:热锅放油，加入花椒（小颗的七八粒即可^O^，豆瓣酱一勺半，蒜头整个一起爆香，（喜欢辣的可以加入干辣椒一起爆）:第三步加少许水然后到入鸡块，ps:土豆可以事先用开水捞熟再用油炸，比较香，胡萝卜切丝。:)待鸡肉入味了加入土豆和胡萝卜慢慢再炖5分钟入味。 |
