| 辣子肥肠是香辣美味的经典川菜，正宗的辣子肥肠它的辣度，会让平常不喜欢吃辣的，有点受不了！ |
【食材与调料】
【主料】肥肠200g，洋葱1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，辣椒适量，姜适量，红菜椒1个，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.干辣椒从中间剪开剪成两段，姜、蒜切片 |
 | 2.菜椒切丝 |
 | 3.洋葱切丝 |
 | 4.倒入白酒 |
 | 5.倒入生粉、盐来回揉搓，直至肥肠上的污物洗净 |
 | 6.用流动水将肥肠冲洗，捞出沥干 |
 | 7.锅置火上少许油，烧至六成热时倒入，花椒、辣椒段，直至出香味 |
 | 8.倒入大肠，加少许盐转中火慢慢的煸干水分 |
 | 9.加入姜蒜 |
 | 10.倒入红菜椒，翻炒一下 |
 | 11.继续倒入洋葱 |
 | 12.直至肥肠有些干，调入盐、鸡精、酱油、辣椒油，迅速翻炒均匀 |
【辣子肥肠做法小贴士】
| 小贴士用生粉洗肥肠，可以洗得更干净！ |
