| 银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。 银耳主要用来做甜菜，以汤菜为主；冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。 变质的银耳不能吃，对身体危害重大，严重者将导致死亡。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，蒂部有黑点或橘红色斑块。 隔夜的银耳不要食用，以防中毒。 外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用，银耳能清肺热，故外感风寒者忌用。 |
【食材与调料】
【主料】银耳碎20克 |
| 【辅料】红枣六颗，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.银耳提前洗净泡发 |
 | 2.莲子百合洗净待用 |
 | 3.泡发好的银耳撒成小块（我是用的碎银耳）重新加水放入莲子百合红枣 |
 | 4.放入高压锅扭到煮碲筋处即可 |
 | 5.起锅前加入冰糖煮一下（不过我等可以开盖后嫌不够浓稠又敞着盖子煮了一会儿）就可以啦 |
 | 6.成品图来一张 |
【莲子百合银耳汤做法小贴士】
