| 韭菜鸡蛋是常见的馅料，韭菜可以帮助人体吸收维生素A，补充铁、维生素。今天我用掺了玉米面的富强粉做包子皮，做了柳叶包子。第一次包柳叶形状，有点不太漂亮，不过很好吃哦 |
【食材与调料】
| 【主料】富强粉400g，玉米面150g，酵母粉3g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，韭菜400g，鸡蛋5个，虾皮1把 |
【制作步骤】
 | 1.富强粉、玉米面、酵母粉混合 |
 | 2.加水，揉成面团，发酵 |
 | 3.面团发酵好了，全是气孔 |
 | 4.面团快要发酵好的时候，先准备馅料，将韭菜洗净 |
 | 5.然后切碎 |
 | 6.准备鸡蛋 |
 | 7.油锅里倒入食用油，加热 |
 | 8.倒入打撒的鸡蛋 |
 | 9.将鸡蛋炒熟，炒制的同时用铲子切碎 |
 | 10.虾皮洗净控干水分 |
 | 11.虾皮切几刀，倒入到韭菜里 |
 | 12.倒入鸡蛋碎，拌匀，倒入适量香油，拌匀 |
 | 13.加盐调味 |
 | 14.发酵后的面团排气、揉光滑 |
 | 15.搓条 |
 | 16.切成小剂子 |
 | 17.擀片 |
 | 18.包入韭菜馅 |
 | 19.包成柳叶包子，醒发30分钟左右 |
 | 20.冷水锅，铺上湿笼屉布，将包子排好 |
 | 21.加热，水开后15分钟，关火，再焖5分钟后揭盖，柳叶包子蒸好了 |
【柳叶包子做法小贴士】
| 1.鸡蛋事先炒碎，方便直接放入馅料里 2.发酵面团的时间要掌握好，韭菜馅不要久放，现做现包 3.调馅时先加香油，最后放盐，免得馅料出水 |
