老鸭煲

老鸭汤,集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品。其汤鲜味美、老鸭皮糯肉耙、具有独特的风味,令人常食不腻。不管是男女老少、天南地北、春夏秋冬、一年四季都能食用。

【食材与调料】

【主料】老鸭1只
【辅料】咸肉脚圈2个,生姜适量,料酒适量,鱼腥草适量,板栗适量

【制作步骤】
老鸭煲 1.老鸭洗净,放砂锅内放满水,加两个咸脚圈,生姜,料酒
老鸭煲 2.加适量去皮的板栗,大火煮开
老鸭煲 3.加适量鱼腥草(事先绑好,方便煮好扔掉)
老鸭煲 4.转中小火炖两小时,至鸭肉酥烂即可
老鸭煲 5.取出鱼腥草,不用加鸡精,已经很鲜了

【老鸭煲做法小贴士】
小贴士要小火慢炖汤才鲜美,肉才软烂

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