| 上次撺掇着群里一大帮豆亲跟着我抢芋头，抢了两大箱子回来。应群里的豆亲要求开发芋头菜谱。（想着给你们推荐好吃的还得管你们咋吃，我也是够辛苦吧！哈哈）。我家一直都是直接蒸了沾白糖。吃！腻！了！在群里碰面就说芋头的事，终于一朋友口述了做法，我来给达成现实！超级详解版，好吃到无法无天。外面酥脆，里面软糯，而且一口下去还有腊味的咸鲜，干虾仁的韧香。真是享受啊，这就是美食能带给人的幸福感吧。特意留下两边没有放腊肠，给糖·果吃，她们俩特别爱吃。 |
【食材与调料】
【主料】香芋1个，广式香肠1根 |
| 【辅料】干虾仁1把，姜1块，盐1茶匙，木薯淀粉200g |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.腊肠切丁，干虾仁泡软切末，姜擦泥。 |
 | 3.芋头去皮洗净切丝，撒1茶匙盐拌匀。 |
 | 4.锅里不放油，把腊肠，干虾仁，姜末放进去，炒到腊肠晶莹发亮。 |
 | 5.和芋头拌在一起，用木薯淀粉一边撒一边拌，使所有的芋头上面都沾上木薯淀粉。 |
 | 6.蒸笼铺上屉布，把芋头放进去。一层芋头要是没有抓到腊肠粒，掏一把撒上，保证腊肠分布均匀。 |
 | 7.开水上锅，蒸20分钟。 |
 | 8.烤盘或者其他容易铺上硅油纸（没有就用保鲜膜吧，我总觉得热度大用保鲜膜不好），倒扣进去。用擀面杖擀开成饼状。厚度约8毫米到1厘米。或者用隔热手套用手压。要压紧。 |
 | 9.彻底放凉，揭开屉布和油纸。切块。 |
 | 10.用筛子筛一层木薯淀粉。 |
 | 11.一层一层码放好冰箱冷冻保存。随吃随拿出来煎。 |
 | 12.两面都刷一层油。 |
 | 13.放在平底锅煎两面金黄即可。 |
 | 14.趁热食用，外酥里嫩。 |
【腊味芋头糕做法小贴士】
| 小贴士芋头一定要用软糯的。这个是湖南某地的香芋，好吃到什么程度我就不说了。只要是软糯的芋头都可以的。 芋头是去皮洗净后切丝，切丝后不可以过水了。 我用的广式香肠是朋友自己做的。肉很多很好吃。 没有木薯淀粉，红薯淀粉也可以，其他淀粉也可以，但是木薯淀粉会晶莹剔透，还拉丝。 |
