拉丝效果超好的老面包,拉丝效果超好的老面包的做法 - 阳康菜谱网拉丝效果超好的老面包做法大全

学做面包时间不短了，但是我做过的面包品种不多，一个是懒，一个是我这人对早点的要求不高，嘿嘿，但是自打我做过这个老面包以来算是发现好吃的方子了，所以真要感谢自由呀，他这个方子真是好吃还简单，非常值得一试。

【食材与调料】

【主料】风筝面包粉600g

【辅料】玉米油30g，盐3g，白糖120g，酵母6g，奶粉24g，蛋液90g，水294g

【制作步骤】

	1.称好300克面包粉，白糖24克、酵母6克、240克清水。
	2.用筷子搅成团，盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏一晚，制作老面。
	3.第二天早上拿出来看，已经出现了蜂窝并且有塌陷的现象这个老面就可以了。
	4.厨师机内胆加入300克面包粉、96克白糖、盐3克、奶粉24克，鸡蛋液90克。水54克、玉米油30克，再将老面分成小块加进去用厨师机揉面15分钟
	5.揉好以后盖上保鲜膜放在温暖处发酵
	6.发酵到胀大了三倍大小，用手指戳进面里不回弹就表示发酵好了。
	7.将面团平分成六份滚圆松弛5分钟。
	8.用擀面棍擀成片.
	9.从一侧卷起来，接口处捏紧.
	10.搓成长条，对折过来。
	11.左手拿着对折处，右手将两个头一起搓一下再将两个头塞进左手的对折点那个圈里
	12.做成一个面包坯子。
	13.将不锈钢烤盘刷上玉米油。
	14.把六个面包坯子摆进烤盘内，盖上保鲜膜进行二发.
	15.看到发酵到二倍大就可以了，表面喷水放进180度预热好的烤箱内烤制40分钟，期间看到颜色好了就加盖锡纸。
	16.40分钟后，及时从烤箱里拿出来脱模，看看拉丝效果不错吧。