| 广东的天气，腊肉放外面挂起来，很快就要长霉了，所以得赶快把它吃掉，搭配点蔬菜进去，菜吸收了腊味，菜也解了肉的油腻，挺香的下饭菜。 |
【食材与调料】
【主料】莴笋500g，腊瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，料酒1勺，姜适量，蒜适量，鸡精半勺，白糖半勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好莴笋去皮。 |
 | 2.莴笋切丝泡起来。 |
 | 3.瘦肉洗净切片。 |
 | 4.莴笋捞出控水。 |
 | 5.锅热油，放姜蒜炒香。 |
 | 6.加入腊瘦肉。 |
 | 7.加点料酒。 |
 | 8.翻炒至熟。 |
 | 9.加入莴笋丝。 |
 | 10.大火翻炒。 |
 | 11.加点鸡精。 |
 | 12.加点白糖调味炒匀。 |
 | 13.装盘。 |
【腊瘦肉炒莴笋做法小贴士】
| 小贴士1、腊瘦肉比较咸和硬，得提前泡一下，再用热水清洗干净。 2、加点料酒可以去异味和增鲜。 3、腊肉有盐味，加了蔬菜进去盐份就要适当添加或不加了。 |
