辣烧空心菜梗

空心菜,原名蕹菜,因其开白色喇叭状花梗中心是空的,故称为“空心菜”,是中国南方农村普遍栽培作的蔬菜。空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍,钙含量是番茄的12倍。空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效;食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的细菌群失调,对防癌有益;还可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。此外,可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

【食材与调料】

【主料】空心菜梗1把
【辅料】料酒适量,生抽适量,大蒜少量,青辣椒适量,小米辣适量

【制作步骤】
辣烧空心菜梗 1.空心菜梗清洗干净,看着就舒服,比带叶子的清爽多了。
辣烧空心菜梗 2.切段,然后用刀拍一下,把菜梗拍扁好入味,无需可以狠狠的一个一个去砸,刀子带过去就可以了。
辣烧空心菜梗 3.青红辣椒切小,大蒜籽拍碎。
辣烧空心菜梗 4.菜籽油适量,烧热,下青红辣椒和大蒜籽炒出香味。
辣烧空心菜梗 5.倒入空心菜梗,大火爆炒几十秒,加入少量的小苏打水,可以使菜色维持碧绿,但是摆上桌后接触空气时间太长也会变色。大火爆炒,快速出锅,也是可以使空心菜尽量碧绿的秘密。
辣烧空心菜梗 6.倒入料酒,生抽,撒盐,拌匀出锅即可。咸香辣!太下饭了!
辣烧空心菜梗 7.成品
辣烧空心菜梗 8.成品
辣烧空心菜梗 9.成品

【辣烧空心菜梗做法小贴士】
小贴士在家做这道菜,一定记得最后再来做这道菜,一是因为它太容易做,所需的时间太短,二是空心菜做好隔不了几分钟就会变黑,影响食欲,不过,我们有些小办法,可以延缓空心菜发黑的几率和时间。

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