卤四件,卤四件的做法 - 阳康菜谱网卤四件做法大全

过年就是走亲访友，难免吃吃喝喝。为了招待客人，家里总是要备点菜的。做点卤菜是很不错的选择，只要提前做好，到时拿出来切就好了，不管是做冷盘还是涮火锅，都是不错的哦。

【食材与调料】

【主料】鸡蛋8个，藕1节，鸭胗10个，蹄髈1个

【辅料】老抽适量，盐适量，香料适量，冰糖适量，葱姜适量

【制作步骤】

	1.藕、鸭胗、蹄髈放进砂锅里。
	2.香料放在纱布里洗净扎起来。
	3.放在砂锅里，放进冰糖。
	4.放老抽、盐。
	5.放进葱姜。
	6.加足够的水大火煮开。
	7.撇去浮沫。
	8.另起锅煮鸡蛋，开锅关火焖5分钟。
	9.取出剥壳，放进砂锅里再煮开后转小火卤2个小时，泡12小时。
	10.取出切片装盘。

【卤四件做法小贴士】

佳宁心得：
1、鸡蛋不要久煮，开锅关火焖5分钟即可，也可以省点煤气。
2、煮好后泡一夜更容易入味。
3、水要一次加够，不能中途加水。

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炒米粉

邻居是个南方人，很会做饭，菜烧的也不错。前几天她老公过生日大家都在她家吃的饭，给做了一桌子的菜，是她们南方的做法，也偏她们那里的口味，很不错。这道炒米粉也是她来做的，里边的食材很丰富，虾提前用黄酒腌了一下，炒出来的味道就截然不同了，听说我要拍整个的制作过程，她很细心也很耐心的跟我说着，每个步骤需要注意的地方，拍了好多图，和大家分享一下。