| 欢迎关注我的公众微信号：czyoyoyuanse这款蛋糕感觉很像脆皮鸡蛋糕，口感实在，并且这款鸡蛋糕食材简单，做法也简单，只要鸡蛋液打发到位应该说是成功率比较高的家常小蛋糕哦。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋3个 |
| 【辅料】糖40g，低筋面粉60g，色拉油6g |
【制作步骤】
 | 1.常温的鸡蛋加入糖放入无油无水的容器中。 |
 | 2.隔温水用电动打蛋器打发至蛋糊变稠（写八字不消失）。 |
 | 3.分两次加入过筛的低粉，用刮刀切拌均匀。 |
 | 4.加入色拉油，切拌均匀。 |
 | 5.慢慢倒入纸托内，（也可以用裱花嘴操作）八分满，稍微震模具。 |
 | 6.放入预热110°的烤箱，第二层，烘烤20分钟，转120°，烘烤约15分钟，最后转170°烘烤2分钟。烘烤完毕，不要马上开烤箱门，等待5分钟再拿出。 |
【老式鸡蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1、这里打发鸡蛋是关键，全蛋打发需要隔温水。 2、切拌蛋糕糊的时候手法要轻柔，防止消泡。 3、烘烤时间看自己家烤箱脾气。像我一样低温烘烤不容易裂开，但是容易厚皮，也可以180°，烘烤约20分钟，看喜好啦。 |
