| 这道炝拌木耳穿心莲是一道很好的夏季养生凉拌小菜。穿心莲和木耳营养价值都很高，穿心莲还有清热解毒的作用，木耳口感爽脆是凉拌菜的首选，两者搭配可去火清热，养生又健康，老人小孩要多吃。 |
【食材与调料】
【主料】穿心莲50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，橄榄油辣酱适量，生抽适量，糖适量，醋适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用食材。 |
 | 2.木耳提前泡发。 |
 | 3. 穿心莲摘洗干净。 |
 | 4.大蒜剁成蒜蓉。 |
 | 5. 取一碗 加入 生抽 醋 糖 和橄榄油辣椒酱搅拌均匀成料汁。 |
 | 6.锅中注入水 加入一点盐和几滴油烧开，将穿心莲和木耳焯水。 |
 | 7.焯水后直接捞入冷水中冲凉。 |
 | 8.沥干水分后放入盘中，加入蒜蓉。 |
 | 9.锅中注入油，烧热。 |
 | 10.爆香花椒。 |
 | 11.再将料汁浇入菜上。 趁热将花椒油炝上，拌均即可。 |
【炝拌木耳穿心莲做法小贴士】
| 小贴士木耳要提前泡发。料汁可根据自己的口味来调制。 |
