| 腊肉味道醇香、肥不腻口，腊肉属于腌制食品含有大量的盐份，所以腊肉要少吃，当然也可以多次泡洗后再蒸煮尽量降低腊肉里的盐份。我家腊肉一般都是做配菜使用，炒菜或是蒸菜里放一点点腊肉就不用再放盐了。 |
【食材与调料】
| 【主料】 豆腐 500g 腊肉 100g 【辅料】 油适量盐适量胡萝50g青豆50g葱少量姜少量蒜少量白糖适量生抽适量蘑菇粉适量水淀粉适量香油适量 |
【制作步骤】
| 1 把买回来的豆腐切成0.5厘米厚的豆腐片。 |  |
| 2 把切好的豆腐片码入盘中。 |  |
| 3 把豆腐片放入蒸锅里蒸十分钟左右。 |  |
| 4 事先蒸熟的腊肉切成小丁，胡萝卜也切小丁，葱姜蒜切碎备用。 |  |
| 5 热锅冷油，下葱姜蒜煸炒出香味。 |  |
| 6 放入腊肉和胡萝卜丁翻炒几下。 |  |
| 7 倒入一小碗水煮沸，放入一些冷冻的青豆煮三分钟左右。 |  |
| 8 放入适量的白糖、生抽、蘑菇粉调味。 |  |
| 9 放入少量的水淀粉勾薄芡。 |  |
| 10 把蒸好的豆腐取出来，浇上烧好的腊肉丁即可上桌。 |  |
【腊肉蒸豆腐做法小贴士】
