| 略有味甜的蒜苔和腊肉片配在一起，是一道鲜香美味的快速菜肴，因为快速烹制，首选我把腊肉先蒸到八分熟，这样避免了腌制食品再去经过油爆的过程，很健康的烹制方法。 |
【食材与调料】
| 【主料】蒜苔250g，腊肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜片适量，料酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉用温水洗净后加入生姜片和料酒，冷水上锅蒸15分钟 |
 | 2.蒜苔切段后洗净 |
 | 3.把蒸好的腊肉切成薄片 |
 | 4.锅内油温5分热，倒入生姜片爆香 |
 | 5.倒入蒜苔拿出均匀加入盐调味 |
 | 6.加入开水 |
 | 7.盖上大火一分钟 |
 | 8.之后打开加入腊肉片和适量的料酒去腥 |
 | 9.煸炒均匀加入适量的鸡精调味后熄火 |
 | 10.上桌 |
【腊肉片炒蒜苔做法小贴士】
| 烹制过程加盐要适量，腊肉有咸味的，避免过咸 |
