| 用面包机做面包也有一段时间了，面包机揉面不错，但烤实在是不敢恭维。这个方子用了中种的方法，做出来挺松软，就算是用面包机烤，也能吃到松软的土司。 |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉400g，牛奶160ml |
| 【辅料】盐4g，鸡蛋50g，黄油35g，炼乳80g，酵母4g |
【制作步骤】
 | 1.中种材料：高粉280克，水160克，即发干酵母4克，准备好，放在面包机里 |
 | 2.和成团即可 |
 | 3.发酵至3倍左右 |
 | 4.把中种撕成小块，加入120g高粉，糖、盐、炼乳，揉20-30分钟左右放入黄油 |
 | 5.放入黄油 |
 | 6.揉至扩展阶段 |
 | 7.发酵完成 |
 | 8.刷上蛋液，烤45-50分钟 |
【炼乳面包做法小贴士】
| 第二次发的时间比较快，注意别发过 |
