油煎土豆片,就是直接吃,已经是很香很香的啦,何况还有味道浓厚香醇,咸中带甜的的腊肉来助力,这真真就是我的菜啊。所以这看似简单的菜,一周前就开始做起来啦,为什么,当然是晒腊肉啦!等到腊肉晒好了,立马开做啊,腊肉先上锅蒸熟,然后切片炒;土豆因为喜欢,所以放了两个,去皮后切薄片,尽力切得越薄越好;煎土豆做方便的锅具是平底不粘锅,不然会很麻烦的;另外,土豆多的话,最好分批次的煎,如果像我一样,土豆片在锅里重叠在一起,形状不好看容易散掉,最后也并没有节省时间,得不偿失。 |
【食材与调料】
【主料】腊肉少许 |
【辅料】油适量,盐适量,生抽适量,蒜片适量 |
【制作步骤】
1.腊肉上锅蒸20分钟; | |
2.切片; | |
3.蒜瓣,洋葱切片; | |
4.土豆去皮,切薄片; 放入水中,洗去淀粉; 捞出沥干水分; | |
5.平底锅加油,放入土豆片煎至两面金黄; | |
6.盛出备用; | |
7.锅中加蒜瓣; | |
8.加入腊肉; 炒香; | |
9.翻炒均匀即可。 | |
10.好香啊。 |
【腊肉干锅土豆片做法小贴士】
小贴士腊肉先上锅蒸熟,然后切片炒; 土豆去皮后切薄片,尽力切得越薄越好; 煎土豆做方便的锅具是平底不粘锅,不然会很麻烦的; 另外,土豆多的话,最好分批次的煎。 |