| 卤肉饭，按家人口味习惯稍改良了一下，除去了乱七八糟的香料！家人在饮食上比较喜欢甜味，所以在做这道菜时，我把冰糖量加大了些，焖好的卤肉甜中带甜，好吃不油腻。焖好的热米饭与卤肉、鸡蛋、青菜往盘上一拼，看似简简单单的几样，哈哈！可好吃啦。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋5只，青菜200g，生姜10g，胡椒粉3g，洋葱180g，黄酒20g，生抽15ml，老抽4g |
【制作步骤】
 | 1.食材集合 |
 | 2.大米淘洗后上锅焖制（焖饭图我没拍）猪肉、洋葱、青菜、生姜分别处理好 |
 | 3. 猪肉切小丁然后入锅汆去血水 |
 | 4.炒锅加油，把洋葱丝放入煸至焦黄，然后把洋葱捞出碗里 |
 | 5.葱油留在锅中，然后把猪肉放入煸炒至微微上色 |
 | 6.加入生抽、老抽、黄酒、食盐、胡椒粉、生姜炒匀 |
 | 7.兑入浸过猪肉的清水，加入冰糖和提前煮熟剥壳的鸡蛋，炸后的洋葱丝也加进去 |
 | 8.大火烧开，转小火焖至汤汁收浓就好，时间约40分钟 |
【卤肉饭做法小贴士】
| 小贴士葱很重要，最好用红洋葱。洋葱炒变色炒出香味才放肉为佳。 |
