| 东北家常菜！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉250g |
| 【辅料】胡萝卜半根，青椒一个，葱姜适量，大蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，醋适量，绵白糖适量，玉米淀粉适量，十三香少许 |
【制作步骤】
 | 1.食材：猪肉、胡萝卜、青椒、葱姜蒜。 |
 | 2.葱姜分别切丝、大蒜切片、胡萝卜和青椒切菱形块。 |
 | 3.先用糖、料酒、酱油、少许醋、胡椒粉、淀粉加入适量清水调成婉汁备用。（调好后可以先尝一点，看适合不适合自家口味，调到适合自家口味为止） |
 | 4.猪肉切段。（先切厚片再横竖打上花刀，然后切段，这样腌制的时候会比较容易入味） |
 | 5.切好的肉段加入胡椒粉、少许食盐、少许十三香、料酒抓匀腌制10分钟。 |
 | 6.腌制肉段的时候来调制淀粉糊，2份面粉1份生粉加入清水调成稠稠的面糊，然后加入适量食用油调匀成半流动的稠糊。 |
 | 7.调成这样半流动的稠面糊备用。 |
 | 8.腌制好的肉段放入面糊中。 |
 | 9.锅中放油，烧至五成热，逐条下入挂好面糊的肉段。 |
 | 10.炸至定型熟透捞出。 |
 | 11.锅中油温烧至八成热，再次下入肉段复炸酥脆捞出。 |
 | 12.锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。 |
 | 13.倒入胡萝卜、青椒片快速翻炒。 |
 | 14.放入炸好的肉段翻炒至青椒断生。 |
 | 15.倒入提前调好的碗汁。 |
 | 16.倒入碗汁后快速翻炒，芡全部裹在食材上即可关火盛出。 |
 | 17.成品！ |
【溜肉段做法小贴士】
| 小贴士无 |
