【食材与调料】
【主料】年糕,腊肉 |
【辅料】豆瓣酱,青葱,蒜片 |
【制作步骤】
![]() | 1.把年糕焯下热水,然后过下凉水,备用 | 2.冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻,洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透,瘦肉变软一些,切片备用 | 3.锅内放油烧热,下蒜片至泛黄,加入豆瓣酱和少许糖、盐,加入年糕炒下,再放入腊肉,加入少许热水稍微炖下,最后加入葱段,淋点香油~翻炒出锅。 |
【腊肉炒年糕做法小贴士】
小贴士年糕因为一般都冷藏保存比较硬,所以过下热水可以变软一些然后过下凉水可以防止粘在一起 腊肉都比较咸,比较硬,所以、清洗、蒸软很重要,注意调味的时候不要加太多盐,以免过咸 |