| 萝卜干不要选用盐腌过的，最好选用直接晒干水份的那种；好的萝卜干有色泽黄亮、条形均匀，肉质厚实，香气浓郁，咸淡适宜，脆嫩爽口，味道鲜美的特点，即人们平常所说的“色、香、甜、脆、鲜”五绝，并具有新鲜萝卜的自然甜味，吃后富有回味感。 |
【食材与调料】
【主料】腊肉4个 |
| 【辅料】植物油1勺，盐1勺，酱油1勺，鸡精少量 |
【制作步骤】
 | 1.腊肉切片，下辣椒切小段 |
 | 2.萝卜干洗干净沥干水 |
 | 3.大锅烧开清水把腊肉放入煮去咸味 |
 | 4.锅置热放1勺植物油再把腊肉香煎一下 |
 | 5.再把辣椒和萝卜干一起放到锅里，开旺火翻炒 |
 | 6.加盐，酱油，鸡精 |
 | 7.后加蒜苗即可出锅 |
【腊肉炒萝卜条做法小贴士】
| 小贴士1、腊肉本身就有盐，所以口味比较淡的人要炒菜的时候可不加盐 |
