| 腊肉粑粑，这道菜搁过去可是我们土家族宴客的上等菜肴，特别是哪家遇到有人帮忙做农活或者是重体力活儿的时候，它的出现能提升整桌菜的品质哈。小时候觉得饭桌上有这么道菜是何等的美味，看到老妈还在做的时候总忍不住守在锅边，等那一块儿滋着油泡的饼出锅时，顾不上烫手烫嘴，赶紧拿上一块儿先饱了口福再说，有时候还会端上一小碗跟小朋友们一起分享，边吃边玩儿不自觉的就把这东西当主食吃掉了哈，不过那会儿制作这道菜多半是用五花肉来做，肥肉部分比较多，煎出来的饼格外香，而且对于干活儿的人来说这样吃更禁饿哈，但如今看来，太肥的肉都没人敢下口，即使做了也会造成小小的浪费哈。 |
【食材与调料】
【主料】腊肉100g |
| 【辅料】姜10g，盐1g，生抽10ml，老干妈10g，葱10g，蒜10g |
【制作步骤】
 | 1.腊肉切成0.3毫米的厚度备用 |
 | 2.入锅中加水开大火煮 |
 | 3.煮上三分钟至肉打卷时捞出备用 |
 | 4.面粉中加入姜葱蒜、盐和生抽 |
 | 5.再加入点儿老干妈豆豉 |
 | 6.加水调成糊状 |
 | 7.加入腊肉 |
 | 8.充分拌匀 |
 | 9.下油锅煎 |
 | 10.煎至两面金黄即可 |
【腊肉粑粑做法小贴士】
| 小贴士1、其实这道菜用五花肉煎的最香，但吃不了太肥的放太选用肥肉少点儿肉来制作 2、面糊不要调的太稀，能包裹住肉片的程度就好 3、面粉中的调料可以根据自己喜好放 |
