| 东北民俗腊月二十八把面发、腊月二十九蒸馒头，家家户户都要蒸上几锅大馒头，意喻着来年的日子蒸蒸日上。这是回家过年，蒸的一道年味十足的“连年有鱼”，完全用南瓜泥和的面，金黄的色彩，象征着雍容华贵，又寓意着富贵吉祥。芝麻做馅料，寓意来年芝麻开花节节高！想的容易，做起来还真有一定的难度，发面入锅，蒸出来的总是和想象的模样大相径庭，要么胖了，要么开花了，要么火大了，于是我做了好多条鱼，不断的给鱼修身养性，不断的给鱼添加色彩，似乎鱼也有了生命，连续做了3天，最后的模样算是比较接近想象。看着这些鱼，最开心的就是家中的小朋友，每天给我的鱼起着各种名字，“百鱼朝圣，锦鲤闹春，百舸争流......”，带着之乎者也，充满诗情画意的给我解说。希望我用一群鱼来做主图，终究没能说服我，还是喜欢金黄色，配上红色的底图，有种红红火火过大年的感觉，更适宜贺新春。连年有鱼恭祝好豆2017年蒸蒸日上，芝麻开花节节高！祝福亲们阖家幸福！ |
【食材与调料】
【主料】高筋粉200g |
| 【辅料】橄榄油35g，白芝麻150g，白糖30g，糯米粉70g，酵母4g，紫薯泥适量，红色食用色素2滴 |
【制作步骤】
 | 1.南瓜蒸熟压成泥 |
 | 2.200g面粉兑200g南瓜泥入面包机，加入2g偏少酵母和成黄色的面团，300g高筋粉加入适量的水入面包机，加入2g偏多酵母和成白色的面团 |
 | 3.放入盆中，盖上保鲜膜，温暖处发酵1小时，我就放在暖气上，一小时发酵效果非常好 |
 | 4.糯米粉入炒锅小火焙熟 |
 | 5.熟白芝麻入料理杯，加入适量的熟糯米粉 |
 | 6.打成粉状，150g白芝麻分两次打比较好 |
 | 7.倒入碗中，加入白糖和橄榄油，感觉干可以少加一点水，我没加 |
 | 8.攥成团 |
 | 9.发酵好的面团取出排气 |
 | 10.取一块白色面团加入适量的紫薯泥，揉成紫色的面团，加入一滴红色食用色素揉成粉色面团，再加一滴就变成红色面团了 |
 | 11.取黄色面团包入芝麻馅，捏成饺子形状，滚匀滚光滑 |
 | 12.取小面团做成鱼鳍 |
 | 13.造型，各个部位压上花纹，黑豆做鱼眼，可以做鱼须和鱼泡，随自己喜欢做吧，尾部剪开压上花纹，不过蒸出来的几乎看不见了 |
 | 14.入锅蒸12-15分钟 |
 | 15.成品。 |
 | 16.可以配色做鱼的花纹 |
 | 17.也可以单独色彩 |
 | 18.紫薯泥做出来的颜色偏淡 |
 | 19.更多色彩的鱼 |
 | 20.还做了几朵小花 |
 | 21.换个底色，小朋友说这是百舸争流 |
 | 22.连年有鱼。 |
【连年有鱼#本味家乡菜#做法小贴士】
| 小贴士1、蒸制时间视鱼的大小而定，我基本上是1-2条鱼蒸一锅，因为做出成品放的时间长了，面团继续发酵，花纹就没有了。 2、颜色随自己喜欢，鱼的形体也随自己的爱好造型。 3、最好用食材配色，食用色素颜色还是很跳也不健康，我是临时加的颜色。 |
