春天来了,我们就要吃“春饼”,呵呵,多么理直气壮的借口啊,借着周末全家团圆的机会,老爸给我们烙了春饼,卷着老爸炒的菜,那味道,甭提了,要多香就有多香。备:为了让豆子们更了解春饼的作法,啰嗦的写了好多步骤,嘿嘿,其实没有那么难,只是想让大伙更容易了解一下! |
【食材与调料】
【主料】面粉500g |
【辅料】温开水适量,油适量 |
【制作步骤】
![]() | 1.用七八十度的温开水,和面,和成面团,放到盆中醒二个小时! |
![]() | 2.醒好的面,揉成“面条”形! |
![]() | 3.将长“面条”揪成面剂子,比平时饺子皮略大一点就行! |
![]() | 4.将面剂子擀成面皮,不要擀的太薄! |
![]() | 5.用小刷子在面皮上刷上薄薄的一层油,注意面皮的边缘一定要刷到油!一个摞一个,一共摞五层! |
![]() | 6.摞好后就是这个样子滴! |
![]() | 7.用擀面仗把摞好后的饼轻轻的擀成小饼,注意不要擀的太薄,这个要慢慢的,先擀正面两下,再擀反面两下,然后再反过来擀正面,再擀反面,就可以了。如果一直擀一面的话,会弄成另一面的饼非常小! |
![]() | 8.将擀好的面饼,放入不粘锅中,不要放油,因为饼本身就有油了,小火烙,饼中间鼓了气泡,就可以翻面,另一面也鼓了气泡,再翻一个来回,饼就熟了! |
![]() | 9.这个就是出锅的样子,一张饼五层,很容易就可以揭开了,卷菜开吃! |
【春饼做法小贴士】
小贴士1.和面一定要用七八十度的温开水,相当于烫面!面一定要醒一个小时以上,才好吃!醒面的时候,面团用保鲜膜覆盖上,免得面团有硬皮! 2.烙饼的时候,不用放油了,要小火烙! |