| 这个时候刚好有大量的土豆上市，而且还是很好的本地土豆，小野笋也很多。在乡下的这个时候，家里就会用山上采的野笋和自家地里挖的土豆一起放锅里炖制，喜欢吃肉的还可以放大块的骨头，炖的烂烂的，可香了。 |
【食材与调料】
| 【主料】倒笃菜100g，竹笋500g，土豆400g |
| 【辅料】猪油适量，盐适量，蘑菇精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材，洗净备用 |
 | 2.锅里坐开水，放入笋焯水 |
 | 3.焯好后捞出沥干切段，土豆切大的滚刀块 |
 | 4.高压锅里坐三分之一热水 |
 | 5.锅里猪油热后放入笋大火煸炒 |
 | 6.放入土豆，炒匀 |
 | 7.放入一勺盐，炒一分钟 |
 | 8.把土豆和笋倒到高压锅，盖盖上气煮5分钟 |
 | 9.煮好放气开盖放入倒笃菜 |
 | 10.开火煮一会，并调咸淡，一般还需要放点盐 |
 | 11.等倒笃菜煮开后，放入蘑菇精适量，出锅 |
【农家野笋炖土豆做法小贴士】
| 春笋最好焯水去除涩味，倒笃菜不能和笋一起盖盖放高压锅煮，以免堵气孔发生危险 |
