腊牛肉萝卜钵子菜,腊牛肉萝卜钵子菜的做法 - 阳康菜谱网腊牛肉萝卜钵子菜做法大全

常德钵子菜又称炖钵炉子菜、炖钵菜、火锅，是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉，它们的共同特点是用火烧锅，以水（汤）导热，煮（涮）食物。我是常德的媳妇，又是我婆婆嘴里那全队最能干最贤惠的好儿媳，所以这地道的钵子菜我也必须走起。前天婆婆听说我想做钵子菜，就将冰箱里的腊牛肉提前给拿了出来，下午就将腊牛肉给我炖好了，她说这样子我就可以减少时间来做这一款菜了呢，要不然从洗腊牛肉到这钵子菜上桌，最起码要晚一个小时吃饭呢。送上先我跟我家婆合力打造的腊牛肉萝卜钵子菜。

【食材与调料】

【主料】萝卜650g，炖腊牛肉1份

【辅料】油适量，盐适量，芹菜适量，辣椒适量，姜适量

【制作步骤】

	1.备料萝卜，熟腊牛肉（用八角，桂皮，花椒，料酒，酱油，白糖，焖煮好的了），辣椒，芹菜。
	2.锅里加油，下姜片爆香。
	3.炒香后再下萝卜块。
	4.加适量细盐调味。
	5.再加入足足的开水煮至萝卜出味微熟。
	6.将煮好的胡萝卜转至钵里。
	7.再加入红烧腊牛肉。
	8.再加入芹菜及辣椒提味即可。
	9.炉台里加入固体酒精。
	10.开火后，边煮边享用。