卤面,卤面的做法 - 阳康菜谱网卤面做法大全

卤面，是由各种配料做成卤汤与面团混起来的。口味香甜、滑润、浓郁。放假在家想自己做点不一样的美食，平时都是米饭的，很少吃到面条的，突发灵感，来做个卤面吧！！以前在学校时候，很喜欢到厦门中山路的夜市那吃上一碗卤面，很好吃，香甜。自己来做做！！

【食材与调料】

【主料】碱面400g

【辅料】油适量，盐适量，味精适量，胡椒粉适量，鸡蛋3个，胡萝卜100g，大骨汤底1000g，豆腐泡50g，香肠300g，生海蛎50g，生菜50g，西红柿3个，香菜20g，葱10g

【制作步骤】

	1.准备好切片的香肠很切小块的豆腐泡。
	2.洗干净的海蛎。
	3.新鲜的生菜。
	4.小锅里熬骨头汤，作为汤底。
	5.胡萝卜切小丁。
	6.2个煮熟的鸡蛋。剥开外皮，对切待用。
	7.锅里热油。
	8.油热后倒入香肠，炒熟。
	9.香肠炒熟后，控油。
	10.海蛎加入地瓜粉，轻轻搅拌开。
	11.大骨汤熬开后，捞起大骨。继续烧开。
	12.烧开后倒入红萝卜丁和豆腐泡丁。
	13.汤底开了，倒入拌好的海蛎。
	14.倒入适量的胡椒粉。
	15.鸡蛋一个打散。
	16.边倒入鸡蛋液，边用筷子搅拌开。
	17.调个芡，倒入汤里，慢慢搅拌。使汤底成浓稠状。
	18.另取一个锅，烧开水。
	19.倒入面条很生菜，稍微烫下！捞起，控下水。
	20.将烫好的面条、生菜，搁小碗里头，接着放入煮熟的鸡蛋，香肠，西红柿片，香菜沫，葱末。
	21.接着淋上浓稠的汤汁，就可以了吃上了！