卤面

猪肉又名豚肉,其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品但多食令人虚肥,大动风痰,多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。 蒜苔又名蒜毫、青蒜、蒜苗。大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物,有较高的药用价值和营养,可温中下气、抑制细菌、治便秘、预防、治疗痔疮、抗肿瘤、防脑炎、保肝护肝、预防冠心病、防血栓。唐《本草拾遗》载:“大蒜去水恶瘴气,除风湿,破冷气,烂癣痹,伏邪恶,宜通温补,无以加之。”明代李时珍在《本草纲目》载:“大蒜捣汁饮,治吐血心痛。煮汁饮,治角弓反张。捣膏敷脐能达下焦、消水、利大小便;贴足心能引热下行,治泄泻暴病干湿霍乱,止衄血;纳肛中能通幽治关络不通”。大蒜在中医学用作散寒化湿,杀虫解毒。其性温、味辛,主治感冒、鼻塞、肺虚大咳、百日咳、泄泻、痢疾以及肺结核、钩虫、蛲虫等。

【食材与调料】

【主料】五花肉1000g,蒜苔1500g,面条2000g
【辅料】油适量,盐适量,葱10g,姜5g,大茴2g,酱油适量

【制作步骤】
卤面 1.炒锅加油烧热,先下肉炒变色,下入蒜苔炒熟
卤面 2.炒好的菜备用
卤面 3.蒸锅上火
卤面 4.面上锅盖上锅盖先将蒸面条蒸熟
卤面 5.面蒸好了
卤面 6.再拌入炒好的菜继续蒸5分钟左右即可
卤面 7.面蒸好了,倒出
卤面 8.不错吧,妈妈的手艺

【卤面做法小贴士】
小贴士.

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