| 猪肉又名豚肉，其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。一般入药均为猪瘦肉。 蒜苔又名蒜毫、青蒜、蒜苗。大蒜含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物，有较高的药用价值和营养，可温中下气、抑制细菌、治便秘、预防、治疗痔疮、抗肿瘤、防脑炎、保肝护肝、预防冠心病、防血栓。唐《本草拾遗》载：“大蒜去水恶瘴气，除风湿，破冷气，烂癣痹，伏邪恶，宜通温补，无以加之。”明代李时珍在《本草纲目》载：“大蒜捣汁饮，治吐血心痛。煮汁饮，治角弓反张。捣膏敷脐能达下焦、消水、利大小便；贴足心能引热下行，治泄泻暴病干湿霍乱，止衄血；纳肛中能通幽治关络不通”。大蒜在中医学用作散寒化湿，杀虫解毒。其性温、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虚大咳、百日咳、泄泻、痢疾以及肺结核、钩虫、蛲虫等。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉1000g，蒜苔1500g，面条2000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱10g，姜5g，大茴2g，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.炒锅加油烧热，先下肉炒变色，下入蒜苔炒熟 |
 | 2.炒好的菜备用 |
 | 3.蒸锅上火 |
 | 4.面上锅盖上锅盖先将蒸面条蒸熟 |
 | 5.面蒸好了 |
 | 6.再拌入炒好的菜继续蒸5分钟左右即可 |
 | 7.面蒸好了，倒出 |
 | 8.不错吧，妈妈的手艺 |
【卤面做法小贴士】
| 小贴士. |
