榴莲芝士蛋糕

买了个榴莲总不能一下都吃了,变着法儿做了酸奶、冰淇淋,还有这个芝士蛋糕,烤的时候满屋飘香,幸福的味道啊!

【食材与调料】

【主料】榴莲肉150g,鸡蛋2个,消化饼80g,黄油40g,白砂糖40g,奶酪210g
【辅料】牛奶80g,低筋面粉15g

【制作步骤】
榴莲芝士蛋糕 1.消化饼80克
榴莲芝士蛋糕 2.黄油20克隔水溶化
榴莲芝士蛋糕 3.饼干压碎后加20克熔化的黄油
榴莲芝士蛋糕 4.搅拌均匀后倒入模具压实
榴莲芝士蛋糕 5.自制奶酪210克
榴莲芝士蛋糕 6.隔热水打软滑
榴莲芝士蛋糕 7.分好两个蛋
榴莲芝士蛋糕 8.蛋黄与奶酪打均匀
榴莲芝士蛋糕 9.再加80克牛奶,10克糖
榴莲芝士蛋糕 10.用打蛋器打均匀
榴莲芝士蛋糕 11.150克榴莲
榴莲芝士蛋糕 12.去核压成泥,与奶酪糊混合均匀
榴莲芝士蛋糕 13.加20克溶化的黄油搅拌均匀
榴莲芝士蛋糕 14.筛入低粉15克,
榴莲芝士蛋糕 15.翻拌均匀
榴莲芝士蛋糕 16.蛋白分3次加30克糖后打至全发,有直立小尖
榴莲芝士蛋糕 17.取三分之一蛋白入奶酪糊,切拌均匀后再加入剩下的蛋白
榴莲芝士蛋糕 18.切拌均匀
榴莲芝士蛋糕 19.倒入模具振出气泡
榴莲芝士蛋糕 20.入烤箱倒数第二层,烤盘加满水,模具放于烤盘上水浴145度40分钟后转175度20分钟
榴莲芝士蛋糕 21.表面回落后脱模
榴莲芝士蛋糕 22.冷却后放冰箱冷藏4小时后享用最佳

【榴莲芝士蛋糕做法小贴士】
小贴士烤箱温度根据自家调整

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