| 一道琉璃肉，想起当年的味道，在东北叫它酥白肉，似乎过去的婚宴上都少不了这道菜，色彩诱人，有种喜庆的感觉。酥脆香甜，碰上一块没有炸透的，几乎是满口流油，香而不腻，那感觉真好！好多年不吃它了，还真有些馋它，跟着导师学做一款鲁味琉璃肉，肥肥的肉，少做一点点，满足一下口腹之欲吧！感觉真的好成功，找回当年的味道，回味无穷哦！ |
【食材与调料】
【主料】白肉120g |
| 【辅料】油适量，糖60g，淀粉适量，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.剔除的白肉去皮 |
 | 2.切条 |
 | 3.鸡蛋打散，备好淀粉 |
 | 4.将肉条先裹上鸡蛋糊然后再均匀蘸上干淀粉 |
 | 5.热油锅 |
 | 6.6-7成热，下入肉条，炸成金黄色 |
 | 7.捞出沥油备用 |
 | 8.炒锅留底油，放入白糖 |
 | 9.白糖炒至接近琥珀色冒小泡关火 |
 | 10.放入炸好的肉条，使之均匀的裹满糖汁 |
 | 11.出锅散开放凉 |
 | 12.装盘。 |
【琉璃肉做法小贴士】
| 小贴士肉一定要炸透，逼出肉里多余的油脂，有益健康，达到香而不腻的目的。 |
