那天在超市买了一个榴莲,到家打开一看,没熟,还要放几天。我的馋虫一下子被勾起来了,很想立刻就吃到。吃过晚饭,老公带我到离家比较远的一个水果店,哇,正好有熟透的,赶紧挑了个最大的拎回家了。眼大肚皮小,吃不完了,吃多了又上火。干脆把它给分散了,其中一瓣做了榴莲冰淇淋,味道真的是太好了。 |
【食材与调料】
【主料】榴莲肉1瓣 |
【辅料】牛奶200g,糖15g,蛋黄2个,玉米淀粉5g |
【制作步骤】
1.蛋黄放在碗里搅打。 | |
2.加入牛奶和糖,搅至糖溶化。 | |
3.加入玉米淀粉搅拌。 | |
4.用小火加热,要不停的搅,不要胡底。要沸腾时离火晾凉。 | |
5.榴莲用料理机打成糊。 | |
6.把冷却的牛奶糊和榴莲糊混合,倒进容器。 | |
7.放进冰箱冷冻。每过1小时取出搅拌,共搅拌4次。然后再冷冻4-5小时就可以取出。 | |
8.用冰淇淋勺挖取成球,开吃。 |
【榴莲冰淇淋做法小贴士】
佳宁心得: 1、一定要搅拌4次以上,不然会有冰碴。 2、不要冻得时间太长,会有点硬,取出回温再挖取。 |