| 又是一道槐花的菜菜。这次的槐花还是用炒的方式，但是用的油很少，所以超级清新。用了里脊肉来搭配。里脊肉可是妈妈最喜欢的肉肉。鱼鱼和妈妈在口味上很相近，但是有一个不同点是，妈妈喜欢吃里脊肉，而鱼鱼喜欢吃肥瘦相间的五花肉。如果用五花肉炒菜，妈妈总是说香是香，不过很腻。但是用里脊肉炒菜妈妈就很喜欢，没有了肥肉，菜菜不腻，妈妈吃得开心。所以这道菜用了里脊肉来做，里脊肉用淀粉抓了抓，嫩得很。妈妈做菜的时候一般都是直接炒，所以肉都有点干。教给妈妈用淀粉或者蛋清抓一下肉再炒，妈妈还真听话就学了，回头就向我报告说，真的好用呀，肉好嫩。呵呵，妈妈是具有求学和实践精神的新一代老太太:D |
【食材与调料】
| 【主料】槐花400g，里脊肉150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.槐花摘干净 |
 | 2.用清水清洗几遍，沥干水分 |
 | 3.里脊肉洗净 |
 | 4.切成薄片，放入一点盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟 |
 | 5.葱蒜切碎 |
 | 6.锅内放油，放入里脊肉片炒熟，盛出备用 |
 | 7.利用锅内余油炒香葱蒜 |
 | 8.放入槐花炒熟 |
 | 9.放入炒好的里脊肉翻炒均匀 |
 | 10.加入盐和鸡精翻炒均匀即可 |
【里脊肉炒槐花做法小贴士】
| 其实槐花可以生吃的，没有任何问题。不过辨别槐花是否炒好的方法是：槐花蒂部变成翠绿色，切槐花本身略有缩水。 |
