| 这个汤羹需要点心思 时间，因为剥蟹肉真不容易啊，宝爸说五叔婆做到海参羹最好喝，好，宝爸口授，我动手啦海参又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，海参温补，可媲美人参。海参营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味八珍之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，经常食用海参有助增强身体抵抗力，少感冒，加强记忆力，改善睡眠情况，稳定情绪，保护肠道，增强食欲，补充成长过程中所必须的各种主要的微量元素，补益身体。老少皆宜，特别是亚健康人群。海参除了本身特有的海骚味，没有其他的味道，需要额外的食材来衬托，所以采用了老鸡和蟹肉来丰富海参的口感。野生海参的沙嘴大而坚硬。看起来很结实，野生的海参口感劲道 海参的外皮有点粗，肉质倒是很劲道的，滋补最佳。海参需要数天浸泡，泡发海参http://www.haodou.com/recipe/262943 |
【食材与调料】
| 【主料】海参150g，老鸡半只，螃蟹2只 |
| 【辅料】盐适量，姜适量，生抽适量，生粉适量，糖适量，油少量 |
【制作步骤】
 | 1.海参1条约150克泡发的重量 老鸡半只，大约600克 螃蟹2只 可以是肉蟹，花蟹，只要肉多的都可以 调料：盐，勾芡用的：生抽，生粉，糖，油 |
 | 2.海参提前泡发的 洗净切薄片或小方块 |
 | 3.老鸡剁块 大块些也行 一会是要捞出来的 |
 | 4.先将海参，老鸡，姜片放进砂锅里加适量清水煲着 |
 | 5.煲开了该小火煲2小时。 |
 | 6.煲汤的时候处理螃蟹 |
 | 7.螃蟹先烫熟方便取蟹肉 或直接扔汤里煲到7～8成熟 再拿出来取蟹肉也行 |
 | 8.取出的蟹肉 |
 | 9.勾芡的淀粉：生抽，生粉，汤，少量油 取适量的砂锅里的海参汤 放凉了 混合好 汤太热的话 生粉不易化开会起团 |
 | 10.煲了2小时的汤 将鸡块捞取 可以另外沾酱吃 |
 | 11.倒入蟹肉 大火开着 顺便放适量盐调味用 |
 | 12.倒入勾兑好的淀粉水 边倒边搅拌 |
 | 13.煮开即可 |
 | 14.连汤带渣刚好一人一碗 一家四口喝的好开心 因为真的很好喝 |
【老鸡花蟹海参羹做法小贴士】
| 海参无味 用鸡汤或蟹来提升鲜味 |
