| 典型的上海家常菜，非常适合做面的浇头，非常鲜美哦。豆腐块中蕴含汤汁，咬一口满满都是鲜味。 |
【食材与调料】
【主料】老豆腐500g，五花肉400g，茭白200 |
| 【辅料】辣椒3个，豆瓣酱2勺，海鲜酱1勺，蚝油1匙，生抽3勺，老抽1勺，糖1勺 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切丁 |
 | 2.茭白切丁，豆腐切丁，豆腐块要小一点，最好小于一厘米，因为等炒的时候，它会涨大的。 |
 | 3.起油锅，等油冒小泡之后，加入辣椒丁。煸炒一会儿，等辣椒变黑以后，加入豆腐块。 |
 | 4.多加油，豆腐块下锅，不停的炒，至豆腐块颜色金黄，大小变成原来的一倍大。等豆腐块涨大又瘪下来之后，再盛出。 |
 | 5.往油里加豆瓣酱两勺，煸炒一会儿。 |
 | 6.五花肉下锅，炒至断生。 |
 | 7.再加入茭白，炒一分钟。 |
 | 8.再把炒好的豆腐块加入。 |
 | 9.加水适量。 |
 | 10.加入生抽，老抽。 |
 | 11.加入糖 |
 | 12.加入蚝油，海鲜酱。 |
 | 13.中火煮至汤汁入味，起锅，盛出。 |
【辣酱豆腐做法小贴士】
