辣酱拌西芹,辣酱拌西芹的做法 - 阳康菜谱网辣酱拌西芹做法大全

开了一瓶李锦记的蒜蓉香辣酱，吃了一段时间后在瓶底还剩约一汤匙多的份量，开启的辣酱放长时间不好于是就拌了这盘西芹。西芹在芹菜中算是上品，它的口感脆爽，但是在焯烫的时候不宜受热时间过长，一定要保留西芹的翠绿和脆嫩。拌好后的芹菜也要立即食用，防止久放后出汤。

【食材与调料】

【主料】西芹250g

【辅料】盐适量，香菜1棵，蒜蓉香辣酱2汤匙，生抽1汤匙，白糖1小匙，蒜2瓣，香油少许，花椒油少许，味精少许

【制作步骤】

	1.西芹清洗干净后，斜刀切菱形片。
	2.切好的芹菜放入开水中稍烫，捞出。再用凉开水冲凉后控干水分备用。
	3.切好香菜，剁好蒜泥备用。
	4.取一小碗，放入约两汤匙的蒜蓉香辣酱。
	5.往辣酱碗里放入一汤匙凉白开，放入蒜泥和一汤匙生抽。
	6.放入少量的盐、一小匙白糖，少许的香油、花椒油、味精搅匀调成味汁。
	7.把控干水分的芹菜放入凉拌大碗里。
	8.浇上调好的味汁，放入香菜拌匀即可。