| 开了一瓶李锦记的蒜蓉香辣酱，吃了一段时间后在瓶底还剩约一汤匙多的份量，开启的辣酱放长时间不好于是就拌了这盘西芹。西芹在芹菜中算是上品，它的口感脆爽，但是在焯烫的时候不宜受热时间过长，一定要保留西芹的翠绿和脆嫩。拌好后的芹菜也要立即食用，防止久放后出汤。 |
【食材与调料】
【主料】西芹250g |
| 【辅料】盐适量，香菜1棵，蒜蓉香辣酱2汤匙，生抽1汤匙，白糖1小匙，蒜2瓣，香油少许，花椒油少许，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.西芹清洗干净后，斜刀切菱形片。 |
 | 2.切好的芹菜放入开水中稍烫，捞出。再用凉开水冲凉后控干水分备用。 |
 | 3.切好香菜，剁好蒜泥备用。 |
 | 4.取一小碗，放入约两汤匙的蒜蓉香辣酱。 |
 | 5.往辣酱碗里放入一汤匙凉白开，放入蒜泥和一汤匙生抽。 |
 | 6.放入少量的盐、一小匙白糖，少许的香油、花椒油、味精搅匀调成味汁。 |
 | 7.把控干水分的芹菜放入凉拌大碗里。 |
 | 8.浇上调好的味汁，放入香菜拌匀即可。 |
【辣酱拌西芹做法小贴士】
| 小贴士1、芹菜在焯烫的时候时间不要过长，一定要保留西芹的翠绿和脆嫩。 2、调味汁按个人的口味进行调制。 3、拌好后的芹菜也要立即食用，防止久放后出汤。 |
