| 老少皆宜吃过必备方便快捷省钱解馋 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪500 |
| 【辅料】葱50克，姜50克，冰糖50克，卤料包1包，老抽根据想要的颜色适量添加，料酒100克 |
【制作步骤】
 | 1.鸡爪洗净剁去指甲后冲几分钟冷水把鸡爪内的血水冲出 |
 | 2.初步焯水去除鸡爪内的多余油脂血水，4～5分钟后捞出洗净控水亮凉 |
 | 3.葱姜切厚片，冰糖洗净放入锅中 |
 | 4.把鸡爪放入未开的汤水中，一起卤制 |
 | 5.放入调料调制颜色和口味，开锅后转中火慢慢熬制，大约30分钟左右关火浸泡至卤汁变凉捞出挑出即可使用 |
【卤凤爪做法小贴士】
| 小贴士冰糖放入汤罐之前要洗一下，汤罐开后要使中火慢炖防止鸡爪过烂，最好有竹帘垫在鸡爪下面防止糊锅，卤料包控干水、卤汤汁过滤后放入冷冻冰箱都可二次使用。 |
