| 【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】这个绿豆酥饼是全手工的，从绿豆馅的炒制，到酥皮所用猪油的熬制，算起来，所花的时间有好几个小时，不过划算，自家做的点心是买来的无法比的。淡淡的绿豆香闻了就想吃哦。 |
【食材与调料】
【主料】白砂糖10g，清水40g，猪油10g，中筋面粉100g |
【辅料】低筋面粉70g，猪油35g，绿豆100g，白糖25g  |
【制作步骤】
 | 1.绿豆提前泡两个小时以上 |
 | 2.入料理机打碎 打好后下锅翻炒 |
 | 3.加糖炒到干点就可以了， 我炒的有点稠 |
 | 4.把100克中中筋面粉 猪油10克 清水40克 糖10克揉成水油皮 70克低筋面粉和35克猪油揉成酥皮面团 左边油皮 右边油酥皮 |
 | 5.把水油皮跟皮酥皮分成平等份 |
 | 6.把油皮擀成薄片 |
 | 7.在另入油酥皮 包住 |
 | 8.收口 |
 | 9.第一次，擀成椭圆形的面饼 |
 | 10.往下卷 收起 |
 | 11.全部做好 松弛15分钟 |
 | 12.时间 到把面团拿出来第二次擀 |
 | 13.再次擀成椭圆形 |
 | 14.一样的卷起来 |
 | 15.盖上保鲜膜 再次松弛15分钟 |
 | 16.时间到后，把一个面团取出来 放立起来 |
 | 17.用手压扁 |
 | 18.再用干擀面杖压成圆形 |
 | 19.包入绿豆馅 |
 | 20.收口 把口朝下放到烤盘里 |
 | 21.烤箱预热 10分钟 中层上下火 190度 30分钟 |
 | 22.时间一到就可以出炉了哦 |
【绿豆酥饼做法小贴士】
| 小贴士1、还可以换做红豆沙，依据你个人口味喜好。 2、烤箱温度，依据自己家的具体情况，设置温度。边上起酥就熟了。 3、喜欢干点的馅就多炒会 4.松弛两次都要盖上保鲜膜哦， |
