春节是不是大鱼大肉吃的有点上火了,那就来个绿豆糕吧,绿豆糕沙沙、甜甜的,败败火气。还清肝明目呢!绿豆味甘、性凉,归心、胃经;具有清热解毒,利尿、消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效。因此,用绿豆做得小点心自然也很健康了。 |
【食材与调料】
【主料】绿豆粉250g |
【辅料】香油1勺,绵白糖90g,热水40g |
【制作步骤】
![]() | 1.蒸过的绿豆粉放到保鲜袋里,用擀面杖敲碎。 |
![]() | 2.用筛子过筛。 |
![]() | 3.这是筛过的样子。 |
![]() | 4.中间放入白糖,接着倒入热水。 |
![]() | 5.倒入香油(我倒的是黑芝麻香油也可以是橄榄油)。 |
![]() | 6.搅拌成颗粒状后,再过筛(这样口感会更细腻)。 |
![]() | 7.模具内撒一点点熟粉。 |
![]() | 8.取绿豆面30克左右装入月饼模,用手按平。 |
![]() | 9.倒扣在面板上轻轻用力压实,ok! |
【绿豆糕做法小贴士】
1.一般来说,想吃干一点的就加35克水,想吃湿一点的50克水,我取了中间数用了40g水。 2.模具一定要均匀的撒一层熟粉而且要薄,不然会粘的。 |