| 回老家带回的一个冬瓜放到整理箱里，忘记拿了，昨天才发现，就紧着拿上来，发现冬瓜上有两个水烂点，估记是温度过高给闷坏的。那就敢紧吃了吧。正好晚上闷米饭，就用以前在老家时的吃冬瓜习惯，切成块卤着吃了，放了尖椒，有点微辣，很下饭的。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，蒜适量，干尖椒适量，葱适量，大料适量，香菜适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜一个。 |
 | 2.其它附料。 |
 | 3.切开后的冬瓜，里面一点没事，呵呵。这样吃着就放心了。 |
 | 4.去皮，去瓤，洗净，切大片。 |
 | 5.冬瓜不太吸油，所以也不用放太多，油热后，入大料，尖椒，葱，蒜出香味。 |
 | 6.倒入酱油，熬开。 |
 | 7.加适量的清水，水不用加太多，冬瓜自会出水份，加盐，等熬开。 |
 | 8.熬开后，入冬瓜片。搅匀一下，加锅盖约三四分钟后，再用铲子翻一次。中火，加盖，约十分钟左右就熟了。 |
 | 9.冬瓜变色，变软，用铲子铲一下，可以铲透了，撒入香菜，少淋点香油，就可以出锅了。 又或者，做熟后，先不出锅，关火，再加盖闷几分钟，更入味。 卤冬瓜这个汤很好喝，配米饭，配捞面条，单当汤喝，也是不错的。 |
【卤冬瓜做法小贴士】
| 1、冬瓜片不要切的太薄了，容易烂，不成型，也不能切的太厚了，不好熟，不好进味，厚度约2CM就可以。 2、卤冬瓜时不需要添加太多的水，冬瓜水份大，在冬瓜入锅后，搁几分钟搅一次，就可以使冬瓜大部分都浸在汤里。 |
