| 蒸面，从小吃到大，也是最喜欢吃的。这次发现冰箱里的只有一小块瘦肉了，于是想到用妈妈给的腊肠来蒸，一样的好吃呢！ |
【食材与调料】
【主料】腊肠1根，猪肉200g，黄豆芽200g，芹菜3根，蒜薹6根，细面条600g |
| 【辅料】油5ml，盐6g，葱1根，姜1块，花椒3g，八角5个，生抽8ml，老抽5ml，十三香5g |
【制作步骤】
 | 1.准备所有需要的配菜 |
 | 2.芹菜茎比较粗，所以用刀尖把芹菜分开，切成比较细的条 |
 | 3.香肠切片，肉切丁，黄豆芽洗净备用，芹菜和蒜薹切段备用，芹菜叶也很有营养的，洗净备用 |
 | 4.蒸锅放水，水开后，放入抹油的蒸架，把面团铺上，蒸十分钟 |
 | 5.葱姜切段，花椒八角备用 |
 | 6.炒锅放油，先放入腊肠煸炒出油，然后盛出备用 |
 | 7.用煸炒香肠出的油，炸香花椒和八角，放入肉块继续煸炒 |
 | 8.炒至肉块发白，放入葱姜煸炒香味 |
 | 9.倒入生抽和老抽，翻炒均匀 |
 | 10.倒入黄豆芽，翻炒均匀 |
 | 11.倒入芹菜和蒜薹，继续翻炒 |
 | 12.加入大半碗水，菜会出水，不用放太多 |
 | 13.倒入炒熟的香肠和芹菜叶，水开后，关火 |
 | 14.把蒸好的面条，放入炒锅中，使每一根面条都吸满汤汁，这个过程要分多次进行 |
 | 15.全部拌好的面条，从炒锅移至蒸锅上，一层面一层菜的摆放，继续整十分钟即可 |
【腊肠蒸卤面做法小贴士】
| 小贴士炒菜的过程中，蔬菜都会出水，所以不用加太多的水，也可以把煮好的汤汁先盛出半碗，在拌面的过程中，如果觉得少了就再加入 |
