| 生菜非常的脆嫩，生吃最好吃，但是老人的肠胃不好，生吃特别容易胃疼。所以我妈就喜欢炒着吃。用郫县辣酱炒着吃，酱香中带着辣味，非常的香。 |
【食材与调料】
| 【主料】生菜500g |
| 【辅料】油适量，郫县豆瓣适量，蒜少量，绵白糖少量，葱少量，姜少量 |
【制作步骤】
 | 1.生菜洗净，用手撕成均匀的块。 |
 | 2.葱切丝，姜切片，蒜切片 |
 | 3.郫县豆瓣，备用。 |
 | 4.热油锅。 |
 | 5.放入葱和姜，爆香后捞出。 |
 | 6.放入一勺左右的郫县豆瓣酱，用油煸出香味。 |
 | 7.放入一小勺白糖。 |
 | 8.放入生菜。 |
 | 9.慢慢的翻，直到都沾上油为止。 |
 | 10.放入蒜片。 |
 | 11.翻炒几次。见锅里出汤，即可出锅。 |
【辣炒生菜做法小贴士】
| 炒生菜一定要手快，因为一旦炒过了，生菜就不脆了。 郫县豆瓣非常的咸，不宜多放，盐也不用放了。 放糖的目的是中和郫县豆瓣里的苦味。 |
