| 现在食品安全问题尤为突出和严重，有些东西，能 自己做的，尽量别去外面买了。自己做的干净卫生还真材实料。下午茶来一小碟这样的蛋糕真是惬意啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】色拉油15g，牛奶或水50g，低粉60g，糖30g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋打在无油无水的盆中，然后分开蛋白和蛋黄 |
 | 2.蛋黄中加水或奶，色拉油、面粉，和成蛋黄糊 |
 | 3.蛋清中加几滴白醋，分三次加入白砂糖 |
 | 4.打至硬性发泡 |
 | 5.蛋黄糊和蛋白糊混合，切拌好，倒入模具，送入150度预热好的烤箱中烤60分钟 |
 | 6.刚烤好的蛋糕倒扣晾凉，脱模 |
【六寸戚风蛋糕做法小贴士】
| 1.戚风的成功与否，和蛋清的打发有直接的关系，蛋清打发得到位，基本就成功一半了 2.一定要倒扣后晾凉脱模 |
