| 蛤蜊味道鲜美,营养全面,富含多种矿物质及丰富的蛋白质,有着 滋阴明目，降低血清胆固醇，利尿消肿，止渴开胃等功效。以前吃蛤蜊都是焯水后蘸料吃，非常的鲜美。这次辣炒，香辣的味道也非常不错。 |
【食材与调料】
【主料】蛤蜊600g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，料酒适量，淀粉适量，青椒适量，姜适量，红尖椒适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛤蜊洗后用冷水养几个小时，让其吐沙。其间适时换水。 |
 | 2.青椒洗干净。 |
 | 3. 煮锅加水烧开，蛤蜊入锅焯。开口后马上捞出，放在清水中再次清洗。 |
 | 4.起油锅，姜蒜末、红椒入锅炸香后盛出一部分备用。 |
 | 5.加豆瓣酱炒。 |
 | 6.炒出红油，蛤蜊入锅炒。 |
 | 7.加料酒。 |
 | 8.加少许盐。 |
 | 9.倒入姜蒜、红椒。 |
 | 10.淋入水淀粉。 |
 | 11.青椒入锅炒。关火。 |
 | 12.炒均匀即可享用。 |
【辣炒蛤蜊做法小贴士】
| 小贴士蛤蜊味道很鲜，不宜添加多种调味品。 盐要少加。 |
