| 以前还直没接触过南极冰鱼，因为最近超市里总是在打折，据说是因为这种鱼的产量很高，所以非常便宜，因为这种鱼的个头不算太大，所以买的时候本打算炸着吃，但考虑还是少吃些油炸食品为好，所以用了烤的方法，鱼事先腌制入味，入烤箱烤到焦黄，味道真是不错，关键是这种鱼有个极大的优点，除了中间的主刺外，没有乱七八糟的小刺，很适合老人和孩子。 |
【食材与调料】
【主料】南极冰鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐3g，辣椒面4g，孜然5g，料酒6g，白糊椒粉适量，大葱5g，姜5g |
【制作步骤】
 | 1.超市卖的南极冰鱼外面带着一层冰壳，跟小黄鱼差不多，回来化开后，需要自己去除鱼鳞、内脏、鱼腮，冲洗干净备用。 |
 | 2.处理干净的鱼身上打上斜刀，用料酒、盐、白糊椒粉、葱、姜腌制15分钟。 |
 | 3.腌好的鱼用厨房用纸擦干鱼身上的水份，平铺在铺好锡纸的烤盘中。用刷子在鱼的表面刷一层油。 |
 | 4.烤箱230度预热5分钟后，将烤盘放在中层烤15分钟。中间可以翻面，也可以不翻。 |
 | 5.取去烤盘撒上辣椒面、孜然，放入烤箱继续烤5分钟， |
 | 6.烤成焦黄后取去，即可食用了。 |
【辣烤南极冰鱼做法小贴士】
| 小贴士盐和辣椒面可以根据个人的口味适当添减。 烤之前鱼要擦净水分，烤的时候鱼的两面都要刷油，烤的过程中鱼可翻动也可不翻动。 |
