辣炒蛏子,辣炒蛏子的做法 - 阳康菜谱网辣炒蛏子做法大全

蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值很高，而且吃起来肉大，与蛤蜊相比吃起来过瘾多了。不过，脾胃虚寒、腹泻者应少食。而且这种东西是从泥里挖出来的，所以一定要清洗干净，去市场买的时候，发现是脏乎乎的，干干的蛏子比泡在水里，干干净净的要贵，一开始不晓得买哪种好。看着干的太脏，于是就买了泡在水里的。回来一称分量，去掉黑塑料袋和水，差了100克，这种东西真是少分量啊，仔细一想，为什么干的贵，因为买回来不加水的重量吧。

【食材与调料】

【主料】蛏子500g

【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，葱姜蒜适量，味精适量

【制作步骤】

	1.蛏子用盐水泡三个小时以上，让蛏子吐净泥沙，外壳用牙刷刷干净。
	2.锅里倒油，下入郫县豆瓣酱炸出红油。
	3.再加入葱姜蒜炸香，微微变色。
	4.把控干水的蛏子下入翻炒。
	5.倒入适量生抽。
	6.放入适量盐翻炒。
	7.等蛏子全部开口后加入少放味精。