| 超市买菜的时候看到肉类柜台上摆着几盒猪脆骨，我是一个看到脆骨就移不开脚步的人，所以毫不犹豫的拿了两盒放进购物篮里。据说脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。 |
【食材与调料】
【主料】猪脆骨300克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，小青椒6个，小红椒6个，小香葱4棵，姜1小块，蒜3瓣，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，凉水1汤匙，鸡精1小勺，白糖1小勺，香油1小勺，花椒油1小勺，胡椒粉1小勺 |
【制作步骤】
 | 1.买回来的猪脆骨洗净血水后切成小块备用。 |
 | 2.香葱、辣椒、姜蒜片切好备用。 |
 | 3.取一小碗，放入凉水一汤匙、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、鸡精一小勺、白糖一小勺、香油一小勺、花椒油一小勺、胡椒粉一小勺，盐一小勺调成味汁备用。 |
 | 4.热锅冷油，放入姜蒜片煸炒出香味。 |
 | 5.放入脆骨煸炒熟，放少许的料酒翻炒去腥。 |
 | 6.放入一汤匙的豆瓣酱翻炒一会。 |
 | 7.放入切好的青红椒翻炒几下。 |
 | 8.倒入之前调好的味汁翻炒均匀后放入香葱翻炒两下即可关火装盘。 |
【辣炒脆骨做法小贴士】
| 小贴士如果牙口不好怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍微煮一段时间后再炒制。 |
