| 好几天没吃绿叶菜了，就买了点菠菜回来，本想着蘸酱吃吧，省事。心想，反正老公去打球了，要晚点回来，就做个老醋菠菜花生米吧，想念脆脆的花生米沾着陈醋的味儿了，嘿嘿，就爱吃甜的酸的油炸的。。。这道菜是老公每次外出就餐必点的一道爽口小菜，喝酒闲聊时嚼着脆脆的花生，菠菜酸甜可口，还带着微微的辣，真叫人爱不释口。。。听老公讲，这道凉拌菜在外面怎么也得十块二十块一盘呢，其实成本啊，我算了算，还不到三块呐~ |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜500g，花生50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，白醋适量，辣椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.花生米洗净，控干水分 |
 | 2.花生入锅，倒入少量油，拌匀，开小火，不断翻炒 |
 | 3.炒好的花生米，撒少许盐，晾凉 |
 | 4.菠菜洗净 |
 | 5.水开，入菠菜，焯水 |
 | 6.捞出，入凉水过凉 |
 | 7.挤干水分，切寸段 |
 | 8.加白糖 |
 | 9.加陈醋 |
 | 10.加辣椒油，加入凉透的花生，拌匀 |
【老醋菠菜花生米做法小贴士】
| 花生要提前炸好晾凉，凉透才会有脆脆的口感 菠菜焯水时，水中放少许盐和几滴食用油，可保持菠菜翠绿 菠菜的水一定要挤干，这样才有利于入味 |
