| 香菜传统中医认为，香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。 |
【食材与调料】
【主料】香菜150g |
| 【辅料】盐适量，糖适量，味极鲜适量，香醋适量，剁辣椒适量，芝麻油少许 |
【制作步骤】
 | 1.香菜洗净，沥干水份。 |
 | 2.切碎。 |
 | 3.碗内放入适量的盐。 |
 | 4.少许的糖。 |
 | 5.放入少许的剁辣椒，不喜欢吃辣可以不放。 |
 | 6.然后放入适量的香醋。 |
 | 7.再来点味极鲜。 |
 | 8.最后放入适量的芝麻油。 |
 | 9.把香菜放入碗内。 |
 | 10.拌匀，可以喽。 |
【凉拌香菜做法小贴士】
| 小贴士香菜也可切成长段，视乎个人喜爱吧~ |
