| “秋吃萝卜胜人参”，这句话我不知道是不是夸张的说法，因为我没有吃过人参，所以无法比较。但是，秋冬季节的萝卜确实很好吃，我们煲汤时用它，焖牛腩时用它，吃火锅时用它，晒萝卜干还是它。呵呵，萝卜全身都是宝啊，连它的萝卜苗也是煲汤的材料呢！孩子如果感冒咳嗽的话，医生也叫回家煲萝卜水喝，因为萝卜水可以化痰。 |
【食材与调料】
【主料】筒子骨2根，白萝卜1000g |
| 【辅料】盐适量，葱适量，姜1大块，胡椒粉适量，白醋适量，陈皮2小块 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.锅里烧开水，放入筒子骨焯水，然后冲去浮沫洗干净 |
 | 3.白萝卜清洗干净，滚刀切块 |
 | 4.葱切段，姜切厚片，用刀背拍裂 |
 | 5.白萝卜焯水 |
 | 6.煲里放入筒子骨，萝卜，葱姜，陈皮，加入适量冷水，再滴入几滴白醋，然后大火烧开，中小火煲2.5小时后放入盐，胡椒粉即可 |
 | 7.好啦，热乎乎，香喷喷的靓汤完成了 |
【萝卜筒骨做法小贴士】
| 小贴士炖骨头汤，最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或开水，肉的表面突然受到高温， 肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里，只有一次加足冷水，并慢慢地加温，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道才更鲜美。 |
