| 冬吃萝卜夏吃姜。姜的各种好多多的，常吃有益。夏天正是出嫩姜的时节，嫩姜上的小姜芽又称做仔姜，不仅细嫩而且微辣不刺激，我整个夏天要买很多姜的，除了各种鲜吃还要泡一大坛酸姜，可以吃到第二年又出嫩姜的时候。 用糖醋凉拌仔姜，酸甜微辣，很是开胃下饭。做法也超简单的，切丝切片手撕随意。除了盐放少许，喜酸的多放醋，喜甜的多放糖，一切都在自己的掌控之中，总之就是这么任性这么随意。 |
【食材与调料】
【主料】仔姜200g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好洗净的仔姜。 |
 | 2.切成粗细均匀的丝。 |
 | 3.用适量盐抓匀腌10分钟后用凉开水冲洗下，滤尽水。 |
 | 4.将滤尽水的仔姜丝装入大碗中，放入适量白糖，鸡精，少许盐。 |
 | 5.适量醋和芝麻油。 |
 | 6.调好味拌匀。 |
 | 7.尝尝味，以甜酸为宜。盛入盘中，即可享用。 |
【凉拌糖醋仔姜丝做法小贴士】
| 小贴士家常凉拌小菜，没有技巧随意调味，主要以酸甜为主，稍有咸味就ok。 |
