| 上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维，可以有效改善便秘。上海青可以炒食、汤料、馅料、涮料等。这个季节凉拌上海青最好不过了。 |
【食材与调料】
| 【主料】上海青500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，醋适量，香油适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.先准备好上海青 |
 | 2.把上海青摘干净，然后用水洗干净 |
 | 3.把洗好的上海青控水 |
 | 4.炒勺中加入适量的水烧开，待水开之后将洗好的上海青倒入锅中煮熟 |
 | 5.用筷子翻一下上海青 |
 | 6.待上海青戳熟之后用筷子夹出 |
 | 7.用凉水把戳熟的上海青冲一下 |
 | 8.将冲了水的上海青控水之后，盛入准备好的碗中 |
 | 9.准备好几瓣蒜 |
 | 10.用刀背拍下蒜瓣，然后再切碎 |
 | 11.将切好的 蒜瓣倒入上海青上 |
 | 12.在碗中加入适量的盐、醋和香油 |
 | 13.用筷子充分的调匀上海青和调料 |
 | 14.将调匀的上海青盛入盘子中即可食用 |
【凉拌上海青做法小贴士】
| 戳上海青的时候不宜过熟 |
